Hello Miami…LaCocinaClandestina se pasa al Spanglish!

Monday, March 9, 2015 § 4 Comments

hello miami

Han pasado varias lunas desde que me reporté por última vez en este blog para anunciar una pausa en las cenas clandestinas. ¿La razón? Esta aspirante a cocinera se ha establecido en una nueva ciudad, un nuevo país, un nuevo continente.

En estos meses de ‘pausa clandestina´ encontré casa, aprendí a ir a mi oficina sin perderme, aprendí qué es ´hanguear´o ´llamar para atrás´…Pero también me enamoré de una nueva vajilla, encontré las tiendas dónde comprar mis ingredientes y volví a soñar con seguir compartiendo mi comida con quien quiera sentarse en mi mesa.

Empezar de cero se me hace a veces cuesta arriba, pero mirar atrás y recordar todos los momentos increíbles que me regaló esta cocina en España, los amigos que hice, los momentos compartidos y hasta la oportunidad de tener mi propio programa de televisión en Canal Cocina me llenan de energía para volver a ponerme en marcha.

Los tiempos ‘de gloria’ en que tenía lista de espera han pasado así que tomo esta tribuna para pedir ayuda a mis clandestinos a extender la noticia:

¡LaCocinaClandestina se mudó a Miami! Y arrancamos con power  este SABADO 21 de MARZO de la mano de EatWith. Todos los detalles aquí.

¡Si tienes amigos en Miami, reenvía, comparte, postea, tuitea y ayúdame a seguir contagiando la pasión por cocinar, comer y compartir!

Advertisements

Sobre terrazas clandestinas y nuevos fans de la cocina Nikkei…

Monday, June 4, 2012 § 2 Comments

Nikkei mania

Ha pasado ya una semana desde la última cena clandestina y no me ha dado tiempo de contar lo que pasó. Sin más preámbulos, aquí va la crónica de la noche.

Para esta cena se presentaban algunas novedades. La primera, el estreno de la terraza de mi casa, con lo cual, había bastante trabajo para acondicionarla: hacer jardinería, terminar algunas compras, mejorar la iluminación…en fin, preparar cada detalle para conseguir un ambiente especial para nuestros comensales.

Servir por primera vez en mi terraza conllevaba otro reto: cocinar un menú largo y algo complejo en mi pequeñísima cocina de menos de 5 m2. La planificación era mucho más crucial que las veces anteriores! ¡O lo hacíamos bien o moriríamos en el intento por colisión!

La segunda novedad consistía en que casi la totalidad de la mesa (cinco de seis) eran completos desconocidos para nosotras. Las redes sociales y el boca a boca empiezan a dar sus frutos y descubrimos con satisfacción que nuestra propuesta entusiasma más allá de nuestros amigos…

Durante los preparativos crecían las ganas de descubrir a aquellos seis atrevidos que se animaban a compartir la mesa con unos desconocidos y que daban su voto de confianza a dos cocineras amateurs. ¿Qué esperarían de nosotras? ¿A qué ‘nivel’ de cocina estarían acostumbrados? Uffff…emoción y nervios a partes iguales.

Ya el sábado, plato tras plato y sin saber del todo las respuestas a nuestras preguntas, comprobamos que nuestra propuesta sigue gustando y que en el camino vamos contribuyendo a reclutar nuevos fans de la cocina Nikkei.

Éstos fueron nuestros ‘argumentos’:

– Sunomono Ika-Harusame (Ensalada de fideos de soja, calamares, furikake y ají limo con salsa ponzu)
Sunomono Ika-Harusame

– Maki acevichado (rape, camote glaseado, lechuga, leche de tigre y polvo de cancha salada), maki new style con atún flambeado y mayonesa de rocoto, y maki de mango, gambón empanizado y mermelada de ají limo.

Maki acevichado

– Atún rojo con salsa miso sauco y puré de pallares

Atún sauco miso

– Locura de aguacate (batido de aguacate con yogurt griego y licor de casís)

– Bombones de camu-camu y papaya

Y éstas fueron algunas de las generosas palabras que nos regalaron nuestros comensales. ¡Muchas gracias José, Juan, Blanca, Borja, Eva y Maite. ¡Fue un verdadero placer conoceros y esperamos veros por la cocina nuevamente!

Guest book

Me he dejado la última novedad para el final…y es que mi adorada Tania ha decidido hacer una pausa en las cenas clandestinas para enfocarse en otros proyectos. Aunque me da mucha pena, sé que continuaremos teniendo ocasiones para compartir nuestra pasión.

Tani, muchas gracias por darme el empujón que necesitaba acompañándome en esta aventura y por regalarme siempre tu apoyo y tu confianza. Siempre serás bienvenida en mi cocina y sobre todo ¡siempre serás mi ‘cooking mate’!

¡Ya tenemos fecha para la próxima cena clandestina!

Monday, April 2, 2012 § Leave a comment

¡Por fin! Ya hemos cerrado la fecha para la próxima cena candestina. Será el sábado 21 de abril. Se nos quedaron tantas recetas en el tintero, que hemos decidido continuar con el tema nikkei (japo-peruano) que tanta fama -más no dinero- nos está dando… : )

El menú lo seguimos manteniendo en secreto para dejar espacio para la curiosidad, la sorpresa y la inspiración de último minuto de las cocineras…Lo que sí podemos adelantar es que en los platos habrá pescado y mariscos. Y atención a la última pista: ¡habrá muy buen rollo!

Sólo recibimos a seis comensales, así que no lo penséis tanto, ¡que los puestos vuelan!

Para reservar, sigue estas instrucciones.

¡Queremos que llegue el 21 ya! Mientras tanto seguimos planeando muchas sopresas. Os las iremos contando en este blog…

Sayonara!!!

Where Am I?

You are currently browsing entries tagged with cenas clandestinas at la cocina clandestina.