About / Sobre nosotros

La cocina clandestina nació en marzo de 2012 como una alternativa ‘distinta’ para los amantes de la gastronomía y de las nuevas experiencias. Una vez al mes abrimos nuestra casa para pasar un rato divertido y servir a nuestros invitados un menu que preparamos con ilusión y mimo.

Detrás de esta cocina estamos dos amigas apasionadas por la comida y todo el ritual que la acompaña antes y después de sentarse a la mesa.

Conoce a las cocineras clandestinas…

Anilú (Lima, Perú)

Plato favorito: Lomo saltado

Ingrediente fetiche: Jengibre

Mayor excentricidad gastronómica: Hacer ruiditos de placer cuando como algo que me encanta. A veces los intercalo exclamando “¡Por favorrrrrrr!”

Empezó a cocinar: Cuando llegué a España, intentando recuperar los sabores de mi país.

Tres recuerdos gastronómicos: mis primeras Conchitas (vieiras) a la parmesana en El Pabellón de Caza (Lima), un almuerzo espectacular en El Califa (en Madre de Dios, selva peruana), mis salidas a cenar con el grupo de amigos de mis padres a los restaurantes caros que yo, pobre estudiante, no podía pagar!

Un sueño gastronómico: Una cocina gigantesca con una mesa para 12 personas y con vistas a mi huerto.

Cocinar con Valeria es…: Cualquier cosas que hagas con Valeria es…carcajada asegurada!

Tu lema gastronómico: ‘Una mala comida es una pérdida de tiempo’.

Valeria (Caracas, Venezuela)


Plato favorito: Soy muy de salado, sobretodo platos de cuchara. También la pasta (bucatini amatriciana), aunque tengo que admitir que cada 4 meses aproximadamente hago el NUTELLA DAY…

Ingrediente fetiche: Cebolla

Mayor excentricidad gastronómica: Chigüire
 
Empezó a cocinar: Todavía no se cocinar…sé comer…
 
Un sueño gastronómico: Tener un huerto en la Toscana y poder cocinar TODO lo que sale de él…

Tres recuerdos gastronómicos: La primera vez que probé el wasabi (pensé que era una pasta de aguacate). Es decir, imagínense el efecto intracerebral que tuvo en mí una gran bola de wasabi encima de un mini roll de pepino… Luego, una cachapa con queso de mano y el restaurante Çiya en Estambul.

Cocinar con Anilú es…: Sincronizar placer, amor, amistad y generosidad.

Tu lema gastronómico: Lo que no mata engorda…y en la barriga no estorba…

Tu mejor invento: tendría que decir la rueda o el internet??? Bueno, en realidad yo inventé Spotify…

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    La cocina clandestina nació a inicios del 2012 como una alternativa distinta para los amantes de la gastronomía y de las nuevas experiencias. Durante dos años abrimos las puertas de nuestra casa en el centro de Madrid para servir a nuestros invitados un menú que preparamos con ilusión y mimo y con especial predilección por la cocina Nikkei (fusión peruano-japonesa). Desde el 2015 nos establecimos en Miami, donde esperamos continuar poniendo toda nuestra pasión para crear momentos inolvidables alrededor de una buena mesa.
  • Próximo evento: 26 de Noviembre (Lima, Peru)

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